《歐北來旅行日記—藏身巷弄的溫柔，純素食有機餐廳Radicetonda》
晚餐隨意在街上選了一家，居然正巧是之前搜尋有機餐廳時，加入想拜訪清單的其中一間。
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這家餐廳在米蘭僅有兩間店，已開幕七年多，是第一家擁有純素食有機認證（ICEA）的有機餐廳，這在火腿赫赫有名的義大利來說，顯得有些獨特，而我們不小心闖入的正是它的創始店。
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他們強調食材只選用有機農法或BD農法所種植的農作物，並同時考慮降低「碳足跡」，而盡量選用鄰近的產地，蔬菜水果也會隨著季節調整，同時也研發各式新菜色，來挑戰人們對於素食不夠美味的偏見。
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可以感覺店員們深深熱愛著這家店，並以此為傲，用超乎想像的熱情為我們介紹。
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這裡點餐很簡單，分成大盤任選三樣菜跟小盤任選兩樣菜的自助餐形式，提供無麩質食物，還有每日例湯跟不含精糖的甜點可另外加選，如果這些都不喜歡，也有大家熟悉的街頭食物，如素食的漢堡、三明治，熱狗（但這次我們沒有點到），從麵團到醬料都是自己自製的。
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想喝點飲料的，除了鮮榨果汁外，從葡萄酒到啤酒，茶、咖啡和熱巧克力等，不怕無聊，當然，這些一樣都是有機的。
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我們四個人，就直接請她幫我們搭配幾樣不同的菜，我們就可以交換多嚐到一點。
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這天菜色主要以澱粉類和根莖類為主，葉菜類較少，其中有吃起來有苦茄味的烤蒜頭，加了起司的烤洋蔥，介於麵包與Pizza口感之間的蕃茄麵包，充滿家鄉味的糖醋醬只是換成了糖醋蔬菜，庫斯庫斯，青豆紅蘿蔔炒飯，烤馬鈴薯，燙花椰菜跟黎麥混合不知道什麼做成的玉米餅。
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另外本日的湯是紫色高麗菜搭配椰奶煮成的濃湯，從沒想過這兩種可以這樣組合，不管是顏色或是口感都很特別，感覺回來可以再自己試煮看看。
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看似不多的份量，其實吃起來真的很飽，可以感覺出來每道料理都很用心，有種非常樸實的家常感，像是廚房裡藏了一個義大利老奶奶，用自己的步調緩慢的烹煮著，又像她還有一個頑皮的小孫子，偷偷把她的菜單做了一些小調換，讓人無法一眼看穿這個食物裡到底還有哪些食材。
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這間餐廳還有一些特別講究的點，例如說食物是透過蒸烤箱而不是微波爐烹調、加熱，讓食物保留原味、節省烹調時間、能源外，也讓維他命與礦物質不會流失。
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硬要說些缺點的話，就是會期待他們把店內使用的餐具換成可重複使用的，雖然目前他們所使用的餐具，是已經比一般拋棄式餐具稍稍講究，使用100％可生物分解的紙料、再生紙或生物塑料製成的，但能盡量不用會更好。（我們其實這幾天都自己帶便當盒和餐具，只是正好今天沒帶，哭）。
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整體來說，還是覺得這家店的用心值得支持一訪，在義大利吃膩了大魚大肉或是對於有機、純素食有興趣，又或是易過敏體質的朋友，很推薦來嘗試看看！
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旅程一溜煙就過了一半，再怎麼抓緊腳步似乎時間都不夠用，大家有吃到或是看到什麼有趣的，歡迎多多跟我們分享呀！
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